Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
Notre vignoble de 15 hectares est réparti sur les communes de Molsheim, de Mutzig et de Dorlisheim, avec une mosaïque de sols à dominance argilo-calcaire.
Notre terroir de Molsheim, orienté à l'est, possède une pente importante. Les cépages Riesling, Pinot Gris et Gewuztraminer sont représentés.
Notre vignoble de Mutzig, orienté au sud, est propice aux Crémants d'Alsace.
Nos vignes de Dorlisheim se succèdent dans plusieurs vallées pour l'expression optimale de nos différents cépages.
25 % de notre encépagement est consacré au Crémant d'Alsace.
L'enherbement de nos vignes est généralisé.
Depuis 2021, le désherbage chimique de nos parcelles de vignes est proscrit et il est remplacé par différents travaux du sol.
La conversion vers l'agriculture biologique se traduit par une absence de produits chimiques de synthèses.
50 % de notre vignoble est vendangé manuellement pour répondre au cahier des charges de l'appellation Crémant d'Alsace, pour accéder aux parcelles avec des dénivelés importants et pour répondre à nos critères sélectifs, qualitatifs.