Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
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Nos cuvées de la collection Exception sont issues de nos meilleurs terroirs.
Ces raisins de Riesling proviennent du lieu-dit Blogel (commune de Dorlisheim).
Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en foudres de chêne et elles seront suivies d'un élevage de 12 mois dans des barriques d'acacia. Une maturation en bouteilles dans notre cave permet de proposer une cuvée à son apogée.
Un vin de gastronomie complexifié par son élevage en barriques d'acacia et dominé par des arômes d'agrumes (pamplemousse, citron), de tilleul. La minéralité et la salinité sont présentes en bouche. Un vin de garde magnifié par une trame acide.
Cette cuvée trouvera naturellement sa place aux côtés de poissons comme le saumon ou la dorade, mais également aux côtés de fruits de mer, coquillages ou crustacés. Ne pas hésiter à l'associer à des fromages de chèvre ou de brebis.
Ce vin a été récompensé au concours international des vins de Lyon en 2021 et il a obtenu une médaille d'Argent.
