Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
Agrandir l'image
Nos cuvées de la collection Exception sont issues de nos meilleurs terroirs.
Ces raisins de Pinot Noir proviennent des lieux-dits Oberer Knistelberg et Trieb Den Mann (commune de Dorlisheim).
La vendange manuelle permet une sélection des raisins pour optimiser une macération pelliculaire pendant plusieurs jour à 25 ° C.
La fermentation malolactique confère une rondeur à cette cuvée et elle est suivie d'un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne. Une maturation en bouteilles dans notre cave permet de proposer une cuvée à son apogée.
Un vin de gastronomie complexifié par son élevage en barriques de chêne.
Une robe rouge rubis, des aromes de griotte, de cassis et de vanille.
Pour accompagner un pâté en croute, des tomates farcies, un oeuf meurette. A savourer avec des viandes rouges ou mijotées.
