Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
Agrandir l'image
Notre Gewurztraminer de la collection Authentique est issue de parcelles de vignes du village de Dorlisheim, des lieux-dits Oberer Knistelberg et Stufrain Am Knistelber.
Ce terroir vallonné permet aux raisins de conserver de l'acidité et d'élaborer un Gewurztraminer équilibré sans un excés de sucrosioté causé par le réchauffement climatique.
La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à une température de 16 °C. Un élevage sur lies fines de plusieurs mois confère l'onctuosité de la cuvée.
Un vin avec des arômes variétaux intenses de Gewurztraminer : fruits exotiques et figue.
Une bouche ample dominée par des saveurs d'abricot, équilibrée entre la sucrosité et le gaz carbonique résiduel qui confère vivacité et longueur.
Ce vin trouvera sa plénitude à l'apéritif pour accompagner crevettes pimentées, tortillas et guacamole.
Il réhaussera les viandes mijotées et épicées (baeckoeffe en Alsace) ou se mariera avec des fromages relevés : Munster ou brie fermier.
