Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
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Un vin blanc de macération.
Ce vin est élaboré avec une macération des raisins identique à la vinification des vins rouges. La macération permet d'obtenir un vin très aromatique, avec beaucoup de structure, de volume en bouche et une couleur soutenue.
Une grande attention est portée à la date de récolte pour obtenir une plénitude aromatique et un état sanitaire parfait. Les raisins sont éraflés et encuvés pour macérés pendant 5 jours. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à une température de 16 °C et le vin sera protégé de l’oxygène pendant son élevage en cave.
Le bouchage avec une capsule à vis garanti une teneur en gaz carbonique, préserve les arômes dans le temps et permet de diminuer les teneurs en soufre (conservateur).
a couleur rosée obtenue est atypique ainsi que le registre aromatique : des arômes de framboise et de groseille. Un vin charnu, structuré et fruité pour accompagner des grillades, des viandes rouges et des fromages à pâtes dures.
Un vin de gastronomie élaboré avec des raisins macérés du cépage Pinot Gris.
Laissez-vous surprendre par cette cuvée originale.
