Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
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Un vin blanc de macération.
Ce vin est élaboré avec une macération des raisins identique à la vinification des vins rouges. La macération permet d'obtenir un vin très aromatique, avec beaucoup de structure, de volume en bouche et une couleur soutenue.
Une grande attention est portée à la date de récolte pour obtenir une plénitude aromatique et un état sanitaire parfait. Les raisins sont éraflés et encuvés pour macérés pendant 5 jours. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à une température de 16 °C et le vin sera protégé de l’oxygène pendant son élevage en cave.
Le bouchage avec une capsule à vis garanti une teneur en gaz carbonique, préserve les arômes dans le temps et permet de diminuer les teneurs en soufre (conservateur).
La couleur rosée obtenue est atypique ainsi que le registre aromatique : des arômes de framboise et de groseille. Un vin charnu, structuré et fruité pour accompagner des grillades, des viandes rouges et des fromages à pâtes dures.
Un vin de gastronomie élaboré avec des raisins macérés du cépage Pinot Gris.
Laissez-vous surprendre par cette cuvée originale !
