Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
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Nous souhaitions réaliser un vin blanc à multiples facettes, composé pour une gastronomie variée en toutes circonstances et pour le plaisir.
Pour arriver à cet objectif, nous avons assemblé les meilleures cuvées du domaine : Sylvaner (vendange tardive), Auxerrois (récolté avec de la pourriture noble et fermentation alcoolique à basse température), muscat (sélection parcellaire, faible rendement et macération pelliculaire), Riesling Exception et Gewurztraminer.
Tous ces cépages s’expriment individuellement pour un vin complexe.
Le bouchage avec une capsule à vis garanti une teneur en gaz carbonique, préserve les arômes dans le temps et permet de diminuer les teneurs en soufre (conservateur).
La cuvée signature haut de gamme du domaine.
Le nez intense exprime des arômes de fruits exotiques issus du Muscat et du Gewurztraminer. L’Auxerrois transparaît par ses senteurs amyliques. La bouche ample apportée par la surmaturation du Sylvaner et équilibrée par les notes d’agrumes du Riesling.
A déguster en apéritif ou pour accompagner des volailles en sauce, des moules au curry, sushis, beignets de crevettes, fromages à pâtes persillées (fourme d’ambert) et des desserts (tarte à la rhubarbe, glaces).
Cette cuvée a été créée pour tester les associations culinaires de vos envies.
A savourer dans un verre large, accompagné de 3 glaçons pour découvrir de nouvelles saveurs avec un mode de consommation original.
