Domaine familial et Vigneron Indépendant à Dorlisheim
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Cuvée d'exception issue de notre terroir Trieb Den mann, sur la commune de Dorlisheim. Les raisins ont été vendangés manuellement le 23/10/2018. Le mois d'octobre ensoleillé et le brouillard matinal ont été propices à l'élaboration de vendanges tardives : des raisins surmuris dans lesquels les arômes et le sucre se concentrent avec le passerillage et le champignon Botrytis Cinerea (pourriture noble).
Un pressurage avec des montées lentes et progressives en pression permet d'extraire la quintessence de ces raisins. Un élevage sur lies fines de plusieurs mois en cuve inox et une maturation en bouteilles pendant plusieurs années permettent de présenter une cuvée à son apogée.
Robe jaune or, nez puissant avec des arômes de rose, de fruits exotiques et de fruits confits (mirabelle, pêche jaune).
Bouche ample et équilibrée, sur des notes de vanille, de caramel, de miel et de fruits jaunes très murs. Finale longue et légèrement épicée.
